RECETAS DE CAFÉ EN COCINA

1) TIRAMISU

INGREDIENTES:

  • Café Molido Gardella
  • Cafetera Moka para 3 tazas
  • 3 huevos
  • Azúcar
  • 250g mascarpone
  • Licor de Café
  • Bizcoletas
  • Granos de cacao o cacao en polvo.

PREPARACIÓN

El tiramisú es el postre italiano más amado y famoso en el mundo entero. Esta receta está diseñada para que sobresalgan al máximo las notas aromáticas y gustativas del café, su ingrediente principal.

  1. Separar los huevos y batir las claras de huevohasta que formen picos duros.
  2. Batir las yemas con 3 o 4 cucharadas de azúcar utilizando una batidora. La mezcla debe ser casi blanca.
  3. Añadir el mascarpone con las yemas de huevo batidas mezclando hasta obtener una mezcla perfectamente cremosa.
  4. Ahora completar la crema batiendo las claras de huevo enérgicamente con una cuchara de madera y teniendo cuidado de no separarlos.
  5. Moje las bizcotelas- previamente cortados en 4 partes – en el café, sin empapar demasiado.
  6. Moler los granos de cacao con un mortero para obtener el chocolate suelto, o utilice polvo de cacao.
  7. Coloque una cama de bizcotelas en el fondo del recipiente en el que va a servir el tiramisú; extienda el mascarpone en la parte superior, cubrir con un poco de chocolate suelto y repetir la operación para crear una segunda capa. También puede añadir una gota delicor de café.
  8. Dejar reposar en la nevera durante al menos 30 minutos y servir.

2) GALLETAS DE CAFÉ

INGREDIENTES:

  • Café molido Gardella
  • 1 huevo
  • Sal
  • 100g de azúcar
  • 100g de mantequilla
  • 100g harina
  • Levadura
  • Leche
  • Esencia de Vainilla
  • PREPARACIÓN

    Prueba estas galletas dulces y aromáticas, que llevan café molido en sus ingredientes, preferiblemente tostado oscuro. Sus componentes de mantequilla y huevo ponen de manifiesto la amargura y la intensidad del café, destacando las notas de pan tostado y vainilla. Algo realmente delicioso.

      1. Romper el huevo y colóquelo en un bowl,y batir con un tenedor. Añadir una pizca de sal y continúa mezclando.
      2. Añadir el azúcary seguir mezclando.
      3. Cortar la mantequilla blanda en cubos e introducirla en la mezcla.
      4. Espolvorear una buena cantidad de café molido Gardella.
      5. En otro tazón, mezcle la levadura con la harinay luego agregarlo a los otros ingredientes, pasándolo a través de un tamiz.
      6. Suaviza la mezcla con un poco de lechey continuar mezclando.
      7. Ponga la mezcla en una manga pastelera y envolver con cuidado. Luego dejar reposar en la nevera durante 30 minutos.
      8. Encienda el horno a 200° con la función del ventilador y mientras se calienta, prepare una bandeja de horno cubierta con papel de hornear.
      9. Una vez que hayan pasado los 30 minutos, poner la mezcla en porciones idénticas en la bandeja utilizando la manga pastelera.
      10. Cocine durante 10-12 minutos en el horno.
      11. Servir las galletascon una taza de café espresso o una taza de café con leche.

    3) PIONONO DE CAFÉ RELLENO DE DULCE DE LECHE Y NUECES

    INGREDIENTES:

    • 1 cucharada de café instantáneo atomizado Gardella
    • 3 huevos
    • 3 cucharadas grandes harina leudante
    • 3 cucharadas azúcar
    • Esencia de vainilla
    • 200g dulce de leche (a gusto)
    • Nueces picadas al gusto

    PREPARACIÓN

    Es deliciosa la combinación del café con el dulce de leche y nueces. Es súper fácil de hacer. ¡Pruébalo!

      1. En un bowl poner los huevos con el azúcar y la esencia de vainilla. Batir, hasta legar a punto, con batidora eléctrica, velocidad suave.
      2. Una vez llegado al punto, agregar la harina tamizada con el café instantáneo atomizado Gardella, y unir con batidor de mano con movimientos envolventes. No usar batidora eléctrica.
      3. Colocar esta masa en una bandeja, previamente poner papel manteca o de aluminio para que no se pegue. Emparejar bien con una espátula para que toda la masa que se extiende sobre el papel quede uniforme o pareja.
      4. Llevar al horno a una temperatura de 180° por 7-8 minutos.
      5. El pionono estará listo cuando al tocarlo con la yema del dedo no queda marcado, o sea se hace un huequito, pero enseguida vuelve a emparejarse. Luego dejar enfriar y sacar el papel.
      6. Untarle el dulce de leche de tu preferencia. Puede utilizar mitad repostero y mitad tradicional.
      7. Humedecer el pionono con un poquito de almíbar y con un chorrito de cognac o brandy.
      8. Colocar las nueces picadas y enrollar.
      9. Puedes decorar espolvoreándole azúcar impalpable, algunas nueces y unos hilos de chocolate de cobertura semi amargo, y servir.