RECETAS DE CAFÉ EN COCINA

1) TIRAMISU
INGREDIENTES:
- Café Molido Gardella
- Cafetera Moka para 3 tazas
- 3 huevos
- Azúcar
- 250g mascarpone
- Licor de Café
- Bizcoletas
- Granos de cacao o cacao en polvo.
PREPARACIÓN
El tiramisú es el postre italiano más amado y famoso en el mundo entero. Esta receta está diseñada para que sobresalgan al máximo las notas aromáticas y gustativas del café, su ingrediente principal.
- Separar los huevos y batir las claras de huevohasta que formen picos duros.
- Batir las yemas con 3 o 4 cucharadas de azúcar utilizando una batidora. La mezcla debe ser casi blanca.
- Añadir el mascarpone con las yemas de huevo batidas mezclando hasta obtener una mezcla perfectamente cremosa.
- Ahora completar la crema batiendo las claras de huevo enérgicamente con una cuchara de madera y teniendo cuidado de no separarlos.
- Moje las bizcotelas- previamente cortados en 4 partes – en el café, sin empapar demasiado.
- Moler los granos de cacao con un mortero para obtener el chocolate suelto, o utilice polvo de cacao.
- Coloque una cama de bizcotelas en el fondo del recipiente en el que va a servir el tiramisú; extienda el mascarpone en la parte superior, cubrir con un poco de chocolate suelto y repetir la operación para crear una segunda capa. También puede añadir una gota delicor de café.
- Dejar reposar en la nevera durante al menos 30 minutos y servir.

2) GALLETAS DE CAFÉ
INGREDIENTES:
PREPARACIÓN
Prueba estas galletas dulces y aromáticas, que llevan café molido en sus ingredientes, preferiblemente tostado oscuro. Sus componentes de mantequilla y huevo ponen de manifiesto la amargura y la intensidad del café, destacando las notas de pan tostado y vainilla. Algo realmente delicioso.
- Romper el huevo y colóquelo en un bowl,y batir con un tenedor. Añadir una pizca de sal y continúa mezclando.
- Añadir el azúcary seguir mezclando.
- Cortar la mantequilla blanda en cubos e introducirla en la mezcla.
- Espolvorear una buena cantidad de café molido Gardella.
- En otro tazón, mezcle la levadura con la harinay luego agregarlo a los otros ingredientes, pasándolo a través de un tamiz.
- Suaviza la mezcla con un poco de lechey continuar mezclando.
- Ponga la mezcla en una manga pastelera y envolver con cuidado. Luego dejar reposar en la nevera durante 30 minutos.
- Encienda el horno a 200° con la función del ventilador y mientras se calienta, prepare una bandeja de horno cubierta con papel de hornear.
- Una vez que hayan pasado los 30 minutos, poner la mezcla en porciones idénticas en la bandeja utilizando la manga pastelera.
- Cocine durante 10-12 minutos en el horno.
- Servir las galletascon una taza de café espresso o una taza de café con leche.

3) PIONONO DE CAFÉ RELLENO DE DULCE DE LECHE Y NUECES
INGREDIENTES:
- 1 cucharada de café instantáneo atomizado Gardella
- 3 huevos
- 3 cucharadas grandes harina leudante
- 3 cucharadas azúcar
- Esencia de vainilla
- 200g dulce de leche (a gusto)
- Nueces picadas al gusto
PREPARACIÓN
Es deliciosa la combinación del café con el dulce de leche y nueces. Es súper fácil de hacer. ¡Pruébalo!
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- En un bowl poner los huevos con el azúcar y la esencia de vainilla. Batir, hasta legar a punto, con batidora eléctrica, velocidad suave.
- Una vez llegado al punto, agregar la harina tamizada con el café instantáneo atomizado Gardella, y unir con batidor de mano con movimientos envolventes. No usar batidora eléctrica.
- Colocar esta masa en una bandeja, previamente poner papel manteca o de aluminio para que no se pegue. Emparejar bien con una espátula para que toda la masa que se extiende sobre el papel quede uniforme o pareja.
- Llevar al horno a una temperatura de 180° por 7-8 minutos.
- El pionono estará listo cuando al tocarlo con la yema del dedo no queda marcado, o sea se hace un huequito, pero enseguida vuelve a emparejarse. Luego dejar enfriar y sacar el papel.
- Untarle el dulce de leche de tu preferencia. Puede utilizar mitad repostero y mitad tradicional.
- Humedecer el pionono con un poquito de almíbar y con un chorrito de cognac o brandy.
- Colocar las nueces picadas y enrollar.
- Puedes decorar espolvoreándole azúcar impalpable, algunas nueces y unos hilos de chocolate de cobertura semi amargo, y servir.